ラムとカレー日記

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2014年 08月 16日

トラットリア フルジェンテ         〜南大井品川区

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小エビとズッキーニ? オイルベース
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アサリと生青のり オイルベース

ホリデイランチ

by cariken-ramu | 2014-08-16 15:32 | イタリアン
2012年 08月 26日

リストランテ ダ トシユキ       〜萩中大田区

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今月のランチコースをいただきました

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ランチコースには飲み物が一杯付いていて ビールや泡 ソフトドリンクも選べます
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アミューズ コロッケとメンチ けっこうボリームあり

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前菜は盛り合わせ 
カツオ燻製バジルソース カツオがかなりのレベル!(私カツオ漁師でしたので)
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カマスの焼き物 下のカポナータがメチャうま
レバーはふつう 自家製ハムは絶品
バルサミコ玉ねぎ
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関イサキは脂のってます
あと バーニャカウダなんですが 野菜はもちろん美味しいです
食後かなりお腹にもたれました 
パスタは1つを7種類ぐらいから選べました
ピカデリーちゃんのパスタ
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的鯛と 生ノリのクリームソース ゆずこしょう風味 タリアッテレ
風味はあまりなかったけど おいしいです♪
わたしは迷ったあげく
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ポルチーニのタリアッテレ (+500円) 半分ぐらいポルチーニでたっぷり堪能しました
ここまででおなかいっぱい
メインは牛 豚 魚が選べました
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尾長だいのロースト 伊豆諸島で獲れる深海魚ですがけっこう高い魚です 文句なくうまい!

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ドルチェ 桃のコンポート バニラアイス

魚がとても良くてびっくり ポルチーニも大満足 野菜もいいです
今度はお肉をいただきます♪

京急糀谷からすぐ ぜひぜひ♪

by cariken-ramu | 2012-08-26 20:49 | イタリアン
2011年 11月 20日

マヨスパ   〜わしらはあやしい探検隊からの

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椎名誠の 名作 わしらはあやしい探検隊シリーズより

ゆでたてスパにマヨと醤油をぶっかけたものがミョーに美味しそうで

約10年前にアレンジして完成させました!
ジャンクな味ですが 後ひくうまさが爆発します
簡単ですが 味がぶれやすいです ぜひご自分の味を見つけてください♪

スパ/太め 1.7mm以上がいいです
ニンニク/みじん
鷹の爪/そのままか輪切りでも
ベーコン/一口大
ツナ缶/一人前・一缶
キャベツ/一人前・四分の一

オリーブ油でニンニク、鷹の爪をゆっくり炒めます
ベーコンを入れて炒め ゆで汁を適量いれ乳化させます
スパとキャベツを一緒にゆで ゆで上がりをニンニクの鍋に
ツナ缶を入れたら マヨをひと回し
醤油をぐるりとまわしかけ 和えて完成

カツオブシや七味かけてもよい   ぜひぜひ♪

by cariken-ramu | 2011-11-20 23:14 | おうちごはん
2011年 06月 21日

大人ナポリタン

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ホールトマトを煮詰めたソースで 牛肉使用
大人の味で  ぜひぜひ♪

by cariken-ramu | 2011-06-21 23:26 | おうちごはん
2011年 06月 07日

冷製トマトとアスパラとバジルのカッペリーニ   〜デニーズ

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デニーズのパスタフェアーでうまかったので作ってみました。

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パスタは スパゲッティーニにしてみました。

松の実やアーモンドは入れずにさっぱりめです

カッペリーニってソーメンですよね〜

デニーズおそるべし   ぜひぜひ♪

by cariken-ramu | 2011-06-07 23:42 | 食べ歩き
2011年 01月 29日

パスタ(トマトソース)

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キャサリンのリクエストでパスタになりました
トマトソースにニンニク、玉ねぎを炒めた物をいれ煮詰めます
塩で味を整え
炒めたナス/ズッキーニを加え、さいの目に切った モッツアレラを軽くソテーし加える
ゆでたて麺をソースに入れ ゆで汁を少しいれ いい感じにからめる
麺がかるくソースを吸ったところで完成!
ソースを吸わせた時点で 麺の火入れを完了させるのがなかなかむずかしいですね
バジルをお好みで♪
ズッキーニの火入れもうまくいき めちゃめちゃ甘くうまいです!偶然か?
おいしい〜!と言ってくれるひとがいるとうれしい〜♪

お家で ぜひぜひ♪

by cariken-ramu | 2011-01-29 14:01 | おうちごはん
2010年 12月 09日

パスタとスモークサーモン

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玉ねぎ オリーブオイルにレモンしぼって
黒いのは オリーブの手作りペースト
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リングイネ アメリケーヌソース エビとズッキーニ プチトマト

by cariken-ramu | 2010-12-09 23:15 | おうちごはん
2010年 03月 26日

トマトとモッツァレラのパスタ

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キャサリンのリクエストで トマトとモッツァレラのパスタを。
ぱぱっと調べて簡単そうだったのでなんとかできそうです。

オリーブ油でトマトを炒めて取り出し、残りの油でチーズを炒め
パスタ投入 ゆで汁すこし トマト戻し 軽く和えて塩こしょう
出来上がり!
なかなか良い出来ですが、次も同じようにつくるのはむずかしい〜


キャサリンの感想・・・もう少しチーズを小さくカットした方がよい です。

お皿のスープがおいしそうでしょ?

by cariken-ramu | 2010-03-26 21:05 | おうちごはん
2010年 03月 22日

春のパスタ  〜ホタルイカとあさり

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味付けはシンプルにしお 小松菜も

by cariken-ramu | 2010-03-22 23:05 | おうちごはん
2010年 03月 17日

ミートソースのパスタ

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娘の好きな ミートソースで作りました。

セロリ、玉ねぎを炒め 牛ミンチを投入 ワイン、トマトピューレ
塩こしょうで味付け
パスタをからめて 出来上がり! パルメジャーノはお好みで

by cariken-ramu | 2010-03-17 18:17 | おうちごはん